Ingredienti per 8 pesone:
5 uova (300 g sgusciate)
160 g di burro
160 g di zucchero
300 g di farina
70 ml di succo di arancia
1 arancia
2 cucchiaini di lievito
2 pizzichi di sale
gelatina di albicocche
Decorazione:
glassa, colorante
alimentare rosso
1 cucchiaio di zucchero a velo, confettini argentati
Preparazione:
Montate a spuma i tuorli con 60 g di zucchero, poi versate poco per volta il succo di arancia caldo. A parte montate a spuma il burro con 60 g di zucchero e aromatizzate con la buccia grattugiata dell’arancia. Unite i due composti, setacciate sulla massa la farina con il lievito e il sale alternando con gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero restante. Versate il composto nello stampo e infornate a 175° per 35/40 minuti. Quando la torta sarà cotta, sfornate, attendete 10 minuti, poi sformatela su una gratella. Pennellate la superficie della torta con la gelatina calda.
Decorazione:
prelevate 4 cucchiai di glassa e conservatela a parte. Colorate la restante in rosso e ricoprite il fiore (non il centro). Alla glassa neutra aggiungete lo zucchero a velo, mescolate e trasferite in una sac à poche con beccuccio a stella medio e decorate il centro della torta con ciuffi ravvicinati. Con la sac à poche con beccuccio piccolo disegnate il contorno. Completate con confettini argentati.
Foto e ricetta a cura di "più DOLCI" www.piudolci.it edizioni di www.quado.it
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