Ingredienti:
3 fogli (15 gr) gelatina
500 ml panna fresca
120 gr zucchero :
Preparazione:
Mettete i fogli di colla di pesce a bagno in una ciotola con dell'acqua fredda e lasciateli ammorbidire per 10 minuti.
In una pentola mettete 500 ml di panna, unite lo zucchero e portate a ebollizione su fuoco basso.
Togliete la padella dal fuoco, strizzate bene i fogli di colla di pesce e incorporateli alla panna calda: con una frusta mescolate in modo da far sciogliere completamente la colla di pesce, aggiungete, a questo punto, 2 cucchiaini di colorante alimentare giallo, mescolate e versate la panna nello stampino. Lasciate intiepidire per 20 minuti quindi riponete in frigorifero per 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, estraete dal frigorifero la panna cotta, sformatela su un piatto e, con l’aiuto di pennello, spennellate i semi del girasole con un pizzico di cacao.
Foto e ricetta a cura di "Antonella Rognoni" www.pomodororosso.it
|
