Ingredienti:
450 ml latte
150 ml panna
4 uova intere
1 bustina Vanillina
100 gr zucchero
Per il caramello:
150 gr zucchero
3 cucchiai acqua
Preparazione:
Portate a bollore, in un tegame, il latte insieme alla vanillina, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Nel frattempo sbattete le 4 uova intere insieme allo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose.
Unite la panna al latte oramai freddo e mescolate in modo da incorporare perfettamente i due ingredienti; versate, poco alla volta e sempre mescolando, questo composto alle uova sbattute con lo zucchero. Accendete il forno a 180°.
Preparate ora il caramello mettete in un tegame lo zucchero semolato e i 4 cucchiai di acqua e fatelo bollire fino a quando assume un colore dorato; versate a questo punto il caramello negli stampi e distribuitelo su tutta la sua superficie.
Versate negli stampi, sopra il caramello, il composto di uva latte e panna, ponete lo stampo in una teglia contenente dell’acqua bollente e ponete il tutto a cuocere in forno per 50 minuti. Se durante la cottura la superficie del creme caramel dovrebbe scurirsi troppo coprite con un foglio di carta di alluminio.
Trascorso il tempo indicato togliete gli stampi dal forno, lasciate raffreddare a temperatura ambiente quindi riponete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Foto e ricetta a cura di "Antonella Rognoni" www.pomodororosso.it
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