Ingredienti per 8 persone
260 g di fragole pulite
430 g di latte intero
500 g di panna fresca
170 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
26 g di colla di pesce
Decorazione:
frutti di bosco misti
menta, zucchero a velo
Preparazione:
Ammollate per 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda. Frullate le fragole con lo zucchero e il succo di limone, passate nel colino e tenete da parte. Portate a bollore la panna con il latte, poi togliete dal fuoco e fatevi sciogliere la colla di pesce ben strizzata. Dopo 10 minuti unite il frullato di fragole, mescolate e versate nello stampo. Appoggiate lo stampo su un piatto piano e riponetelo in frigo per circa 8 ore. Togliete dal frigo e sformate la panna cotta sul piatto di servizio. Decoratela con i frutti di bosco, qualche fogliolina di menta e un leggero velo di zucchero impalpabile. Servite il dolce dopo un riposo di circa 20/30 minuti fuori dal frigorifero.
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