Ingredienti:
250gr di mandorle
250gr di cioccolato fondente
200gr di zucchero
150gr di burro
5 uova
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di farina
1 bicchierino di rum
un pizzico di sale
Preparazione:
Tostare le mandorle e ridurle a farina più o meno fine a seconda dei gusti,
sciogliere il cioccolato nel micro e nel frattempo montare il burro con lo zucchero,
separare i tuorli dagli albumi, aggiungere i primi uno alla volta alla montata di burro e montare a neve ferma i secondi, unire alla crema di burro e uova il trito di mandorle, il cioccolato fuso, il cacao, la farina, il pizzico di sale e il rum, mescolare per amalgamare bene ed unire gli albumi. Imburrare e infarinare una tortiera, cuocere a 160° per 50 minuti.
Sformare la torta e spennellarla con altro rum, io ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco alle mandorle caramellate e riempito il cuore del cuore, perchè di dolcezza non ce n'e mai abbastanza!
Questa ricetta è stata creata per noi da Paulina Davoli - http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/
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