Ingredienti:
250 gr di farina00
130 gr di zucchero
200 gr di latte
70 gr di olio di semi
mezza bustina di lievito + la punta di cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
4 cucchiai di cacao amaro
Per il cuore al cocco:
130 gr di cocco rapè
130 gr di zucchero
1 albume
1 cucchiaino di maizena
40 gr di panna
Preparazione:
Preparare il cuore di cocco montando l'albume a neve ferma con lo zucchero, unire delicatamente il resto degli ingredienti e tenere da parte.
Preparare i muffin mescolando separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi, unirli mescolando velocemente quindi versare metà impasto negli stampini,
unire un cucchiaino abbondante di ripieno al cocco e coprire col resto dell'impasto dei muffin,
infornare a 180° e cuocere per 20-25 minuti.
Questa ricetta è stata creata per noi dalla food-blogger Paulina Davoli - http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/
|
