Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg di patate
100 gr di parmigiano
Noce moscata
Sale
Pepe
100 gr di formaggio morbido tagliato a cubetti
200 gr di grana
20 ml di latte
Pane grattugiato
Preparazione:
Lessate le patate in abbondante acqua poco salata. Pelatele e schiacciatele da calde, condite con del pepe nero macinato fresco, sale e parmigiano e mescolate bene. Se rimane troppo “asciutto” aggiungete un filo d’olio. Imburrate gli stampi e spolverizzateli con pane grattugiato. Riempiteli per metà e mettete sopra qualche cubetto di formaggio. Coprite con un altro strato di patate e infornate a 190° per 20 minuti. Nel frattempo, fate fondere il grana in un pentolino antiaderente con il latte e quando sarà pronta, dividetela in 4 piatti e posateci sopra 3 sformatini (fate attenzione quando gli togliete dalle formine). Servite subito.
Questa ricetta è stata realizzata per noi dalla nostra foodblogger Debora - http://diariodellamiacucina.blogspot.com/2010/12/sformatini-di-patate-su-fonduta-di.html
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