Ingredienti per 6 pz
3 tuorli freschissimi
60 g di zucchero
100 g di panna
125 g di mascarpone
7 g di colla di pesce
2 bicchierini di maraschino
20 g di zucchero a velo
decorazione:
2 cucchiaini di crema spalmabile al cioccolato
topping al cioccolato
Preparazione
Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo. Ammorbidite la colla di pesce nell’acqua fredda, strizzatela e scioglietela nel liquore bollente.
Montate i tuorli con lo zucchero. Stemperate un cucchiaio del composto ottenuto nel liquore in cui avete sciolto la colla di pesce, mescolate bene e versate sui tuorli. Unite il mascarpone, mescolate e incorporate la panna montata. Miscelate nuovamente e versate il composto nelle impronte dello stampo posto su una placca. Ponete in freezer per 12 ore.
Decorazione: sformate i semifreddi sul piatto di servizio e decorateli con la crema spalmabile al cioccolato posta in un conetto di carta da forno disegnando tutti i dettagli degli orsetti come nella foto. Decorate anche il piatto di servizio con ghirigori fatti con il topping al cioccolato.
Ricetta e foto realizzate per noi da QUADO' Editore - Più dolci
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