Ingredienti
1 banana
250 g di farina 00
160 g di zucchero
150 ml di latte di cocco
150 ml di latte di riso (o acqua)
50 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di burro d’arachidi – facoltativo
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
Procedimento
In una terrina schiacciate la banana con una forchetta, quando sarà diventata cremosa aggiungete lo zucchero, l’olio e la farina poco alla volta, alternando con il latte di cocco e di riso, unite infine il cacao in polvere, il burro d’arachidi e il lievito per dolci. Mescolate bene e versate l’impasto nei pirottini, che ho unto leggermente. Infornate a 170° statico (importantissimo!) per 20-30 minuti circa (fate la prova stecchino).
Ricetta e foto realizzate per noi dalla nostra foodblogger Ramona http://www.ildolceloportoio.it/2012/03/muffin-vegan-al-cioccolato-e-banana/
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