Ingredienti:
3 uova medie
150 gr di zucchero semolato
50 gr di zucchero di canna
225 gr di farina con amido (oppure 150 gr di farina 00 e 75 gr di amido di frumento)
25 gr di cacao amaro
40 gr di latte
80 gr di olio di semi di mais
70 gr di nocciole tritate
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
100 gr di cioccolato bianco
1 cucchiaio di pasta di nocciole Saracino
Zucchero a velo
Procedimento:
In una ciotola setacciare la farina con il cacao e il lievito. In un frullatore tritare a scatti le nocciole finemente senza tirar fuori il loro olietto. Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso (servono almeno 10 minuti). Unire le polveri setacciate, un pizzico di sale, il latte, l'olio, la vanillina e il lievito. Togliere le fruste e incorporare le nocciole mescolando dall'alto verso il basso con una spatola. Versare il composto ottenuto nello stampo, si livellerà da solo e cuocere in forno già caldo, a 180°C per circa 40 minuti (per constatarne la cottura è meglio inserire al centro uno stuzzicadente e vedere se esce asciutto). Aprire lo sportello del forno lasciando il dolce per almeno 10 minuti prima di tirarlo fuori. Lasciarlo raffreddare prima di sfornalo e adagiarlo su un piatto da portata. Per decorare il coniglietto: fondere il cioccolato bianco al microonde o a bagnomaria e incorporare la pasta di nocciole mescolando per bene. Con un conetto di carta forno decorare i grandi rilievi e con uno stuzzicadenti occuparsi dei dettagli più piccoli e delle striature.
Ricetta e foto realizzate per noi dalla nostra food-blogger Ylenia http://dolcemente-salato.blogspot.it/2012/03/coniglietto-con-cacao-e-nocciole.html
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