Ingredienti per 6/8 persone:
250 g + 1 cucchiaio di farina
40 g di fecola di patate
5 uova
240 g di zucchero
240 g di burro
50 g di uvetta
1 bicchierino di liquore all’arancia
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Decorazione:
zucchero a velo
Preparazione:
Ammollate l’uvetta nel liquore per 30 minuti, poi sgocciolatela e conservate tutto a parte. In una ciotola
montate il burro morbido con lo zucchero e aromatizzate con la vanillina. Unite un uovo alla volta e, senza smettere
di montare, aggiungete gradualmente il liquore, poi setacciate sul composto le farine con il lievito e il sale.
Infarinate l’uvetta con il cucchiaio di farina, poi eliminate la farina in eccesso e unitela alla massa. Versate l’impasto
nello stampo FRT120 Plumcake Pavoni e ponete in forno preriscaldato a 170°C per 60 minuti. Quando il Plumcake è
cotto, sfornate e attendete una decina di minuti prima di sformarlo sulla grata per dolci a raffreddare.
Decorazione:
spolverate la superficie del Plumcake con zucchero a velo.
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