Ingredienti per 12 persone:
30 g di cacao
6 uova
80 g di mandorle
375 g di farina
250 g di burro morbido
200 g di zucchero
250 g di latte a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
3 pizzichi di sale
Decorazione:
coulisse di frutti rossi
zucchero a velo
ganache al cioccolato bianco
ribes bianco e rosso
Preparazione:
Montate il burro con lo zucchero e la vanillina. Senza smettere di montare, unite un uovo alla volta. Setacciate sul composto la farina con il cacao, il lievito e il sale alternando con il latte. Completate con le mandorle tritate finemente.
Versate la massa nelle impronte dello stampo e infornate a 170° per 25 minuti.
Quando i muffins sono cotti, sfornate, attendete 5 minuti, poi sformateli sulla gratella a raffreddare. Pareggiate la base.
Decorazioni: colmate gli incavi dei muffins con la ganache al cioccolato bianco e con la coulisse di frutti rossi. Spolverizzate i bordi con zucchero a velo e completate apponendo dei chicchi di ribes.
|
