Ingredienti:
100gr Burro
250 gr Farina
2-3 cucchiai Acqua tiepida
20 gr Lievito di birra
4 Uova
40 gr Zucchero
Sale un pizzico
Sciroppo al Rum
300 ml Acqua
160 gr Zucchero
Rum
Preparazione:
Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola, aggiungete 3 cucchiai di acqua tiepida e mescolate con un cucchiaino in modo da scioglierlo completamente.
Mettete nel boccale del vostro robot la farina setacciata unite il lievito sciolto e azionate il robot; aggiungete, con il robot in funzione, le 4 uova, che avrete leggermente battuto in una ciotola, 40 gr di zucchero e, unendolo poco alla volta, i 100 gr di burro. lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, senza grumi e piuttosto morbido.
Trasferite limpasto in una ciotola piuttosto capiente, copritela con della carta pelli colata e fate lievitare in un posto tiepido per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete limpasto, sgonfiatelo con un cucchiaio e versate limpasto negli stampini per babą riempiendoli fino a metą della loro altezza e fate lievitare ancora per 30 minuti.
Scaldate il forno alla temperatura di 180°, infornate i babą e fateli cuocere per 15 o comunque fino a quando la superficie risulterą ben dorata. Sfornate a questo punto i babą e lasciateli raffreddare.
Mentre i babą si raffreddano preparate lo sciroppo al rum: mettete in una casseruola lacqua, unite lo zucchero semolato rimasto e portate a ebollizione; fate sobbollire quindi lo sciroppo, a fuoco dolce, per 10 minuti. spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e unite il rum.
Trasferite lo sciroppo al rum in una ciotola, immergetevi i babą, oramai freddi, in modo che assorbano lo sciroppo; quando fate questa operazione fate attenzione che i babą non ne assorbano troppo sciroppo per evitare che diventino molli o, al contrario, che ne assorbano poco rimanendo troppo asciutti.
Foto e ricetta a cura di "Antonella Rognoni" www.pomodororosso.it
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